Environnement Côte-Nord et la Coopérative de solidarité de Gallix sont fiers d’annoncer la mise en place d’une cuisine circulaire. Cette initiative contribuera à réduire le gaspillage alimentaire, à favoriser l’approvisionnement local et à bonifier l’offre de produits préparés pour la communauté de Gallix.
Conçue selon les principes de l’économie circulaire, cette nouvelle cuisine permettra notamment de transformer sur place des aliments invendus en repas prêts-à-manger, d’optimiser la gestion des inventaires et de réduire les déplacements liés à l’approvisionnement alimentaire. Jusqu’à maintenant, certains produits devaient être préparés à l’extérieur ou transportés depuis Sept-Îles.
Le projet intègre plusieurs pratiques concrètes d’économie circulaire, notamment :
- la récupération et transformation des surplus alimentaires;
- le compostage des matières organiques;
- l’utilisation d’équipements usagés ou reconditionnés;
- l’approvisionnement auprès de producteurs locaux;
- l’amélioration de l’efficacité énergétique des opérations.
Les retombées environnementales sont significatives. La cuisine circulaire permettra de réduire d’environ 4 tonnes par année des émissions de gaz à effet de serre associées au transport vers Sept-Îles, de diminuer le gaspillage alimentaire de près de 100 kg annuellement et de valoriser les matières organiques grâce au compostage.
« Ce projet démontre qu’il est possible de répondre à des besoins essentiels tout en repensant nos façons de produire, de consommer et de gérer les ressources. Des petits gestes font la différence. La cuisine circulaire de la Coop de Gallix constitue un exemple inspirant d’économie circulaire. », souligne Caroline Fortier, chargée de dossier en écoresponsabilité chez Environnement Côte-Nord.
Pour la Coop de Gallix, cette initiative permettra aussi de renforcer un service de proximité essentiel, tout en contribuant à l’autonomie alimentaire et à la résilience de la communauté.
« Depuis notre ouverture, nous cherchons constamment à améliorer notre offre de services tout en demeurant fidèles à nos valeurs de développement durable et d’entraide. Cette cuisine circulaire nous permettra de mieux valoriser nos aliments, de soutenir davantage les producteurs locaux et d’offrir encore plus de produits frais à notre population », mentionne Mathieu Porlier, président de la Coopérative de solidarité de Gallix.
À l’occasion du Mois de l’économie circulaire, cette réalisation illustre concrètement comment les organisations nord-côtières peuvent transformer leurs pratiques afin de réduire leur empreinte environnementale tout en générant des retombées économiques et sociales durables. Elle démontre aussi l'importance des programmes d’accompagnement et de financement qui soutiennent le passage à l’action.
Cette initiative structurante en économie circulaire a pu voir le jour grâce à une contribution financière de 13 500 $ octroyée par Environnement Côte-Nord. Ce soutien est rendu possible grâce à la participation financière de la Société du Plan Nord dans le cadre du Plan d’action nordique 2023-2028.
Environnement Côte-Nord invite les entreprises, organismes et coopératives de la région à découvrir les possibilités de financement et d’accompagnement offertes pour le développement de projets en économie circulaire.
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À propos
Environnement Côte-Nord est un organisme sans but lucratif, issu du milieu et autonome, présent sur le territoire depuis plus de 30 ans. Par ses actions et son ouverture, il contribue à la prise en compte des enjeux environnementaux dans le développement régional. L’organisation intervient notamment dans les domaines de la conservation des espèces et des milieux naturels, de l’action climatique ainsi que de l’écoresponsabilité et de l’économie circulaire.
La Coopérative de solidarité de Gallix a été créé par et pour la communauté afin de répondre au désert alimentaire présent depuis 2017. Ouverte en janvier 2025, elle assure l’accès local et à l’année à des biens et services essentiels, tout en soutenant l’approvisionnement local, le commerce de proximité et la vitalité communautaire. Forte de plus de 300 membres, la Coop contribue à la résilience et au développement durable de son milieu.
Sources
Caroline Fortier, chargée de dossier en écoresponsabilité?
Environnement Côte-Nord?
Mathieu Porlier, président
Coopérative de solidarité de Gallix
Nathalie Michaud, gérante
Coopérative de solidarité de Gallix